Esta semana, hemos celebrado una nueva edición del taller de cocina «Menudo Sabor» que patrocina la Fundación Garrigou con los alumnos de Transición a la Vida Adulta del Centro María Corredentora.
En esta ocasión, el chef Isaac González Ortega y los jóvenes de la Escuela-Hogar han preparado una crema de champiñones cuya receta os dejamos aquí por si os animáis a cocinar este delicioso plato.
Crema de Champiñones
Ingredientes:
- 350 grs de champiñones
- 200 grs de patata
- 50 grs de mantequilla
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 l de agua
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Preparación:
Cortamos el pie de los champiñones y los lavamos bien. Los picamos y después reservamos.
A continuación, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos. Finalmente, picamos la cebolla y el ajo.
Calentamos la mantequilla en una cacerola y rehogamos la cebolla y el ajo durante cinco minutos a fuego medio. Agregamos el champiñón y lo rehogamos durante dos minutos. Unimos la patata cortada en trozos, añadiendo agua hasta que cubra la patata y un poco de sal.
Dejamos cocer a fuego suave durante 15-20 minutos hasta que la patata esté tierna. A continuación, trituramos, probamos y rectificamos de sal y pimienta. Como toque final añadimos mantequilla mientras removemos y un poco de perejil picado. Ahora, sólo queda disfrutarlo.
